Pain, pâtes, céréales : pourquoi faut-il s’en méfier ?

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Régimes restrictifs, jeûne, alimentation végétarienne… Piero San Giorgio a testé de nombreuses façons de manger avant de remettre en question tout ce qu’il pensait savoir sur l’alimentation. Dans cette interview, il revient sur ses différentes expériences et explique pourquoi les régimes peuvent fonctionner pendant un temps, avant de devenir difficiles à maintenir sur la durée. Il partage également sa réflexion sur le sucre, souvent présent là où on ne l’attend pas : pain, pâtes, céréales du petit-déjeuner, farine blanche et produits ultra-transformés. Il aborde également la place du pain, des pâtes, des céréales, des produits laitiers et des aliments ultra-transformés, ainsi que l’importance de trouver une alimentation adaptée à son mode de vie plutôt que de suivre une méthode universelle.

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